NEU: Pasta mit Pablo!

Freitag, 3. April 2020 von 11:00-16:00 Uhr
90,00 €
Zurzeit unterrichtet Pablo in den USA im "Artisan Baking Center" in Petaluma California,... mehr
Beschreibung

Zurzeit unterrichtet Pablo in den USA im "Artisan Baking Center" in Petaluma California, arbeitet als Bread Chef bei "Stone Edge Winery" und berät zwei Pizza Startups in San Francisco.
Im April ist Pablo in Deutschland und wir freuen uns sehr, dass er bei uns einen exklusiven Pastakurs gibt:

Fermentierte Sauerteig-Pasta tradionell per Hand geformt!

Entdecken Sie die Möglichkeiten von frischen Sauerteig Nudeln aus Urgetreide und probieren Sie die erstaunlichen Aromen mit Meisterbäcker und Pasta Lover Pablo!

Pablo ist Experte für "Just in time" Mahlen, Sauerteigfermentation und kombiniert dies mit seiner tiefen und starken Liebe zu Pasta. Dies macht ihn zum perfekten Kandidaten, um neue Türen für eine ganz neue Welt der Pasta Möglichkeiten zu öffnen. An diesem Projekt hat er die letzten drei Jahre intensiv gearbeitet und freut sich darauf, es jetzt mit der Welt zu teilen.

Alle Mehle werden vorort 100% frisch gemahlen und hier sind die Kursthemen:

  •         Herstellung vier verschiedener Pasta Sorgen: Fettuccine - Fusilli- Orechiette- Cavatelli
  •         Vorlesung über Getreide, Mehl und Mahlen
  •         Mahl Demo und Erklärung
  •         Verschiedene Arten der Fermentation
  •         Demo zum Mischen von Teig
  •         Teig zum Mitnehmen
  •         Pasta zum Mitnehmen


Mahlzeit: Verschiedene Nudelsorten mit saisonalem Gemüse.

Der eintägige Kurs ist inklusive Material, Mittagessen und Getränken und findet am Freitag, 3. April 2020, von 11:00 bis 16:00 Uhr statt.

Kursort: Wolfgang Mock GmbH, Backstube, Habitzheimer Str. 14, 64853 Otzberg.

Die Mindestteilnehmerzahl sind 8 Personen, maximale Teilnehmerzahl sind 10 Personen.

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung! Bei Rückfragen senden Sie uns gerne eine Mail an backkurs@mockmill.com

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