Meisterklasse mit Mike Zakowski & Pablo Giet

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Beschreibung

WIEDER DA: Meisterklasse mit Mike Zakowski und Pablo Giet!

Mike Zakowski ist zurück und beweist noch mal seine ganze Klasse. Mit der Hilfe unseres Bäckermeisters Pablo zaubert er folgende Produkte für Euch:

 ·       Brezen                                               (100% Vollkorn)

·        Einkorn-Sesam Kastenbrot                   (100% Vollkorn)

·        Einkorn Freistehendes Brot                  (100% Vollkorn)

·        Miche                                                  (100% Vollkorn)

·        Fladbread                                            (100% Vollkorn)

·        Homniny Grids Brot                              (70% Vollkorn)

·        Baguette a l'ancienne                           (60% Vollkorn)

Wer wahre Backkunst hautnah erleben und viel Inspiration sowie viele neue Rezepte mit nach Hause nehmen möchte, ist hier genau richtig! Es ist ein Seminar für Profibäcker und sehr fortgeschrittene Hobbybäcker. Alle Gebäcke werden ausschließlich durch Sauerteig gelockert und alle Vollkornmehle frisch gemahlen.

Wir freuen uns sehr, dass es uns gelungen ist, Mike erneut für diesen exklusiven Kurs zu gewinnen und laden Sie ein, daran teilzunehmen. Hier die Kursthemen:

·        Schablonen Techniken und Verzierungen

·        Tipps und Tricks zur natürlichen Lockerung von Laugengebäcken

·        Die Bestimmung des Peaks der Fermentierung durch verschiedene Techniken in verschiedenen Stadien

·        Ultimative Sauerteig Pflege und Bestimmung durch PH-Wert Analyse

·        Mais gut verträglich und die Nährstoffe verfügbar machen durch Nixtamalisierung

·        Backen mit Einkorn, alle nötigen Tipps und Tricks zur optimalen Verarbeitung


Unser Bäckermeister Pablo wird Mike unterstützen und bei Bedarf übersetzen, da die Kurssprache Englisch ist.

Der Kurs beginnt um 10:00 Uhr und endet ca. um 18:00 Uhr. Der Kurs ist inklusive Unterlagen, Material, Verpflegung und einer Vielzahl an Backwaren zum mit nach Hause nehmen.

Die maximale Teilnehmerzahl sind 15 Personen. 

Kursort: Wolfgang Mock GmbH, Backstube, Habitzheimer Str. 14, 64853 Otzberg.

Bei unseren Backkursen geht es immer auch darum, Ihnen zu zeigen, wie vielfältig frisch gemahlenes Vollkornmehl anzuwenden ist. Sie erleben eine neue Welt voller Geschmack und Aromen aus dem frisch gemahlenen vollen Korn.

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!

Bei Fragen senden Sie uns gerne eine Mail an backkurs@mockmill.com.

 

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