Buch - Vegetarische und vegane Ernährung

Taschenbuch ISBN 978-3-8252-5023-2
Buch - Vegetarische und vegane Ernährung
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VEGETARISCHE UND VEGANE ERNÄHRUNG Claus Leitzmann Markus Keller Das Standardwerk zur... mehr
Beschreibung

VEGETARISCHE UND VEGANE ERNÄHRUNG
Claus Leitzmann
Markus Keller

Das Standardwerk zur vegetarischen Ernährung jetzt erweitert durch vegane Ernährungsformen und in neuem, größerem Format!

Nahezu alle Kapitel der 4. Auflage des beliebten Standardwerks wurden von den Autoren vollständig überarbeitet. Sämtliche wissenschaftliche Studienergebnisse und alle Angaben zur Nährstoffzufuhr wurden aktualisiert, neue Studienergebnisse wurden aufgenommen.

Der Teil der veganen Ernährung wurde deutlich erweitert: Alle wichtigen Aspekte zur veganen Ernährung wurden Kapitel übergreifend noch umfassender berücksichtigt, die bewährte Kapitelaufteilung wurde beibehalten.

Hier finden Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und Medizin in gleichem Maße wie Angehörige vieler Gesundheitsfachberufe und in der Ernährungsberatung Tätige fundiertes, aktuelles Wissen zu den Themen Vegetarismus und Veganismus.

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